Les plantes de houx ont souvent la réputation d’être belles et vénéneuses. Les baies de houx de l’Oregon sont trompeuses – elles ne sont ni du raisin ni du houx. Ils tirent leur mauvais nom de leur apparence ressemblant à des plantes de raisin et de houx, mais sont-ils sans danger pour la consommation ?
Les baies de houx de raisin de l’Oregon ne sont pas toxiques pour les humains ou la plupart des animaux de compagnie. Ils peuvent être consommés après avoir été lavés, gélifiés ou pressés. Cependant, les feuilles et les tiges sont piquantes, il faut donc prendre des précautions. De plus, ils ont de grosses graines qu’il faut retirer avant de les manger.
Dans cet article, je vais vous expliquer si vous devez ou non manger des baies de houx de raisin d’Oregon, comment les cuisiner et les préparer, et ce que vous devez savoir avant de donner ces baies à vos animaux de compagnie.
Pouvez-vous manger des baies de houx de raisin d’Oregon?
Vous pouvez manger des baies de houx du raisin de l’Oregon après les avoir lavées à l’eau tiède. Divers pesticides et autres produits chimiques peuvent être toxiques, il est donc important de nettoyer les baies au préalable. De plus, ces baies sont assez acides et acidulées, vous voudrez peut-être en prendre une petite bouchée avant de plonger dans une poignée d’entre elles.
Selon le National Park Service, les baies de houx du raisin de l’Oregon sont totalement sans danger pour la consommation (source).
Ils ont été utilisés pour traiter des problèmes de santé internes et externes, notamment des douleurs abdominales, des plaies exposées, etc. La purée des baies les rend beaucoup plus faciles à appliquer sur les écorchures et autres plaies.
Si vous envisagez de récolter des baies de houx de raisin d’Oregon, gardez ces suggestions à l’esprit :
- Portez des gants de jardinage pour éviter que les épines et les feuilles piquantes ne vous coupent les mains et les bras.
- Croisez les plantes avec des plantes de houx locales, y compris ce qu’on appelle le houx de Noël. Leurs similitudes peuvent avoir des conséquences désastreuses si vous mangez la mauvaise plante.
- Attendez-vous à beaucoup de grosses graines dans chaque bouchée. Vous devrez probablement recracher les graines avec chaque baie.
- Ces baies sont assez acides, même à maturité.
- L’écorce et les tiges peuvent être pelées et utilisées pour les teintures et les applications topiques.
Remarque: Ne mangez pas la baie de houx de l’Oregon sauf si vous êtes sûr qu’il ne s’agit pas d’une plante de houx.
Regardez cette vidéo YouTube utile sur l’identification des plants de raisin de l’Oregon :
Comment préparer les baies de houx de raisin de l’Oregon à manger
Préparez vos baies de houx de raisin d’Oregon en les faisant bouillir et en les écrasant avec du sucre. Vous pouvez faire de la gelée avec cette méthode, mais vous pouvez aussi les manger crus, les mélanger dans un smoothie ou les presser. Ces raisins ont des graines dures qui doivent être enlevées pour éviter les dents fissurées et les problèmes digestifs.
Voici un moyen rapide de préparer votre gelée de baies de houx et de raisin de l’Oregon :
- Il est généralement recommandé de faire bouillir les baies puis de les laisser mijoter environ 15 minutes. Le processus réduit considérablement l’amertume tout en desserrant suffisamment les baies pour les séparer et libérer leur jus. Cela vous aide également à les transformer en gelée sans faire éclater les baies.
- Réduisez les baies en purée et versez-les ainsi que leur jus dans un robot culinaire, un mélangeur ou un broyeur. Les moulins à légumes fonctionnent mieux, mais vous pouvez même utiliser un presse-agrumes si vous n’avez aucun des autres appareils énumérés ci-dessus. Le but est de séparer le jus des baies réduites en purée. Mettez-les tous les deux de côté pour la prochaine étape.
- Ajouter un peu de jaggery pendant la cuisson pour équilibrer le goût acidulé et acidulé. Le sucre est un ingrédient crucial dans presque toutes les pâtes de fruits. En règle générale, ajoutez la moitié de la quantité de sucre par rapport aux fruits. Par exemple, si vous ajoutez quatre tasses de baies, combinez-les avec deux tasses de jaggery.
Vous pouvez également ajouter du jus de citron, de la pectine et de nombreux autres ingrédients de la gelée. Cependant, une délicieuse gelée peut être facilement préparée avec rien d’autre que des baies en purée, du jus et quelques tasses de sucre. Assurez-vous d’avoir les bons pots de conserve pour éviter qu’ils ne se dilatent une fois que vous avez mis la gelée chaude dans le pot.
Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à faire de la gelée de baies de houx et de raisin d’Oregon, vous pouvez suivre ces étapes pour faire un smoothie rapide :
- Lavez les baies sous l’eau tiède pour enlever la saleté et les produits chimiques.
- Mettez-les dans un presse-agrumes et versez le jus dans un mélangeur.
- Ajoutez vos fruits et légumes préférés, y compris les pommes, le chou frisé, les kiwis et l’ananas.
- Mélangez le mélange avec une à deux tasses de lait d’amande (ou votre liquide préféré).
Ceux qui veulent manger des baies de houx de raisin de l’Oregon crues devraient mâcher les graines. Ils sont bien trop difficiles à casser avec les dents. Même si vous le faites, vous rencontrerez des problèmes digestifs après avoir mangé une poignée de ces baies.
Les animaux domestiques peuvent-ils consommer des baies de houx de raisin d’Oregon ?
La plupart des animaux de compagnie, y compris les chiens, peuvent consommer des baies de houx de raisin de l’Oregon. De nombreuses entreprises utilisent ces baies à des fins médicinales car elles sont naturellement antibactériennes et regorgent d’antioxydants.
Ils sont également assez anti-inflammatoires et préviennent les problèmes de santé à long terme chez les chiens âgés. Cependant, soyez conscient des symptômes d’inconfort avant de donner diverses baies à vos animaux de compagnie.
Cascade Bus News indique que de nombreuses personnes donnent des baies de houx de raisin de l’Oregon à leurs chiens comme médicament (source). Ils peuvent être trouvés dans de nombreux produits en ligne et en vente libre, car ils offrent de nombreux avantages internes et externes pour les animaux de compagnie et les personnes.
Tout, des racines aux baies, peut être utilisé à partir de ces plantes.
Gardez à l’esprit que les chiens plus âgés ou les chiens avec de mauvaises dents peuvent avoir du mal à mâcher les graines. De plus, les graines traverseront probablement leurs intestins sans se décomposer, ce qui peut causer de l’inconfort s’ils en mangent trop.
Limitez-vous à une ou deux baies avant d’en donner une poignée à votre chien.
La meilleure façon de savoir si votre animal peut manger des baies de houx de raisin de l’Oregon non toxiques est de vérifier auprès d’un vétérinaire local.
Dernières pensées
Alors que les baies de houx de raisin de l’Oregon sont presque toujours sans danger pour la consommation, elles peuvent être difficiles à identifier. Ne mangez jamais de vraies baies de houx ou de raisins sauvages sans connaître leur variété.
Les plantes de houx sont toxiques, mais les baies de houx de l’Oregon ne sont pas réellement du houx.
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