Meilleur pH-mètre pour tester Kombucha

Comment tester le pH du kombucha fait maison avec un mètre

« Faire sa propre nourriture » était presque mal vu comme quelque chose qu’il valait mieux laisser aux hippies (comme
faire du cidre de pomme
) mais en quête d’un mode de vie plus sain, les gens fabriquent tellement de choses dans leurs cabanons et leurs cuisines de nos jours, c’est la norme. Et c’est ainsi avec le kombucha. Je savais que le kombucha était plus qu’une simple lubie pour la santé qui passerait lorsque les gens au travail commenceraient à le boire et à le fabriquer eux-mêmes.

Crikey, vous pouvez obtenir Thé kombucha et nettoyant pour le visage et maintenant de délicieux gels nettoyants ! Les brasseurs de Kombucha auront toujours les mêmes problèmes de pH que les hippies, donc si vous pensez que vous devez ajuster le pH équilibre du pH ou « réduire l’acidité » de votre culture de kombucha, alors mesurer le niveau est une excellente première étape. Les problèmes auxquels nous faisons référence sont les infusions qui ne sont pas assez acides pour empêcher les agents pathogènes tels que les moisissures ou les bactéries indésirables de se développer et d’altérer la boisson. Au fur et à mesure que le kombucha fermente, les bonnes bactéries produisent du gluconic en acide lactique. Ces acides contribuent alors à abaisser la valeur du pH. Lorsqu’il est fraîchement infusé, un lot de kombucha testera un pH compris entre 4,5 et 4 et commencera à décliner lentement. Donc, les brasseurs testeront la plage de pH pour s’assurer qu’ils sont aux bons points du processus de fermentation. Une fois la fermentation primaire terminée, le kombucha brut produira idéalement un niveau de pH compris entre pH 2,5 et 3,7. Bon à savoir : plus le pH est élevé, plus votre kombucha aura un goût sucré.

Alors, comment testez-vous le pH de l’infusion de kombucha ?

Il existe deux manières de tester le pH de votre lot – en utilisant un pH-mètre de qualité alimentaire ou tester avec une bandelette pH.

Il y a des avantages et des inconvénients à chacun – à la fois en termes de précision et de facilité d’utilisation. La version courte est que si vous avez un budget limité et que vous avez une mentalité « elle aura raison », tester avec une bandelette vous donnera un résultat de marge. Si vous voulez un résultat précis à une décimale près, les testeurs de pH numériques portables sont idéaux.

Comment tester le pH du Kombucha avec une bandelette pH

Remplissez un bécher ou un verre avec l’échantillon de kombucha que vous testez. Votre verre doit être très propre et exempt de saleté ou d’autres contaminants qui pourraient affecter le résultat du test. Sortez une bandelette ou un stick pH de l’emballage et ajoutez-le à la solution. Il changera alors de couleur. Vous pouvez maintenant comparer ce changement de couleur au nuancier fourni avec vos bandes.

Pour le kombucha, vous recherchez le résultat jaune à vert clair. S’ils correspondent, vous avez atteint le niveau de pH souhaité pour votre boisson.

Utilisation d’un pH-mètre pour tester le niveau de pH d’une infusion Kombucha

Si vous avez envie d’une lecture précise et scientifique de votre infusion, alors un lecteur de pH numérique portable est fait pour vous.

La beauté de cette gamme de produits est que vous pouvez aller petit ou grand – vous pouvez en choisir un mètre de poche pas cher pour 20 – 30 dollars sur amazon. Si vous voulez quelque chose avec un peu plus de qualité, pensez à :

Oakton EcoTestr pH 2+ pH-mètre de poche pour Kombucha

Oakton EcoTestr pH 2+ pH-mètre au format de poche

C’est un produit de sac assez populaire d’Oakton. L’écran est assez grand avec un bon angle de vue. Il dispose d’indicateurs d’autonomie (1000 heures) ce qui signifie que vous pouvez tester votre Kombucha pendant des heures !

L’appareil dispose d’un calibrage « une touche » et affiche les lectures de paramètres et de température en même temps. Le capuchon est conçu pour être étanche et peut être fixé sur le dessus du compteur lorsqu’il n’est pas utilisé. Le bouchon a également une ligne de remplissage pour que vous sachiez combien d’échantillon de kombucha vous avez besoin pour obtenir une lecture précise lorsque vous utilisez le bouchon comme gobelet d’échantillon (assurez-vous qu’il est propre avant utilisation !)

L’étui est compatible avec une lanière pour éviter les pertes ou les chutes, mais il est toujours étanche et flotte au cas où vous le laisseriez tomber dans votre kombucha…

De nombreux brasseurs de kombucha utilisent le Hach 9532000 Testeur de pH Pocket Pro+ pour obtenir les résultats dont ils ont besoin. Caractéristiques:

  • Soutenu par des diagnostics de performance intégrés, vous n’aurez jamais à deviner quand nettoyer ou calibrer le capteur.
  • Vous obtenez également des piles remplaçables pour une utilisation pratique sur le terrain et un grand écran LCD facile à lire.
  • Compensation automatique de la température
  • Les instructions se trouvent dans le manuel, qui peut être téléchargé.

Qu’est-ce que tu attends, commandez le Hach d’Amazon!

Comme avec tous les pH-mètres numériques, ils doivent être calibrés de temps en temps, vous devrez donc les utiliser avec des solutions de calibrage au besoin. De nombreux compteurs conviennent également très bien à l’échantillonnage de la qualité de l’eau.

  Comment remplacer une bougie d'allumage de tronçonneuse

Publications connexes